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2024“上海華食展”于今日（2月28日）盛大開幕，全國(guó)各地業(yè)界同仁齊聚上海，你來了嗎。來了的話，歡迎來5.1館，5-B20天燁展位做客，聊聊行業(yè)、聊聊技術(shù)、聊設(shè)備、聊聊......作為凈菜加工領(lǐng)域的開創(chuàng)者引領(lǐng)者——天燁食品機(jī)械，這次攜多款食材加工設(shè)備驚艷亮相,展現(xiàn)先進(jìn)食材加工技術(shù)，引來無數(shù)觀眾圍觀。食材加工技術(shù)助力預(yù)制菜健康發(fā)展天燁董事長(zhǎng)溫光汶先生受邀參加“2024中國(guó)預(yù)制菜加工與包裝技術(shù)創(chuàng)新大會(huì)”就《食材加工技術(shù)助力預(yù)制菜健康發(fā)展》，發(fā)表主題演講。食材加工設(shè)備提升生產(chǎn)效能天燁20余年專注于凈菜前處理加工領(lǐng)域，因“簡(jiǎn)單、皮實(shí)、好用”的設(shè)備，“專業(yè)、領(lǐng)先、成功”的加工工藝服務(wù)，及使用無憂的售后服務(wù)，被廣大用戶持續(xù)選擇?，F(xiàn)場(chǎng)展示的自動(dòng)分揀線，對(duì)接MES系統(tǒng)的訂單數(shù)據(jù)，根據(jù)排產(chǎn)計(jì)劃將多條生產(chǎn)線上的成品自動(dòng)分揀到對(duì)應(yīng)的客戶棧位，供后續(xù)轉(zhuǎn)運(yùn)到成品庫儲(chǔ)藏。PS：本次展示的自動(dòng)化分揀線為保證演示的連續(xù)性，分揀出的籃筐返回生產(chǎn)線循環(huán)使用。在分揀線上方的屏幕上可以看到當(dāng)前分揀的產(chǎn)品信息，在線分揀用戶的訂單數(shù)據(jù)和分揀進(jìn)度?！皵?shù)字化”引領(lǐng)食材加工技術(shù)創(chuàng)新天燁自2017年接收到“物聯(lián)”需求，第一臺(tái)設(shè)備實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程控制，到2020年開始組建“數(shù)字化”技術(shù)團(tuán)隊(duì)，在行業(yè)內(nèi)宣講數(shù)字化概念，到2021年全國(guó)第一家大型全自動(dòng)化凈菜工廠落地，到2022年全線產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)數(shù)字化接口優(yōu)化，到現(xiàn)在，多個(gè)項(xiàng)目陸續(xù)落地，目前，全國(guó)在餐...
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政策驅(qū)動(dòng)，2024學(xué)生餐格局或?qū)⒂瓉砭拮儯ㄏ缕┥弦黄v了影響學(xué)生餐的政策這一篇，天燁作為見證并陪伴著學(xué)生餐團(tuán)餐業(yè)發(fā)展的服務(wù)商，我們將服務(wù)于全國(guó)市場(chǎng)所看見的及洞察的，與大家分享（個(gè)人觀點(diǎn)，僅供參考，不足之處，盼共探討）對(duì)學(xué)生餐發(fā)展的洞察1、學(xué)生餐一直未徹底解決的問題每到開學(xué)季，就會(huì)曝出很多學(xué)生餐食安事件，因?yàn)椤昂⒆邮欠癯缘冒踩?、衛(wèi)生、健康、美味”是家長(zhǎng)們乃至全社會(huì)共同關(guān)心的話題。2、從新的政策看到了什么食安責(zé)任更明確清晰了，那么為了管控食品安全問題，對(duì)供應(yīng)商服務(wù)商會(huì)有更苛刻的要求，這也意味會(huì)投入更大的人力物力財(cái)力。監(jiān)管部門監(jiān)管力度加大了，但是這么多的點(diǎn)要每天走訪巡查，且涉及到了從食材安全到現(xiàn)場(chǎng)管理整個(gè)環(huán)節(jié)，工作量非常大，可能導(dǎo)致無法全面真正監(jiān)管，那么就會(huì)尋求解決方案。3、雙廚房模式是學(xué)生餐發(fā)展趨勢(shì)雙廚房模式，統(tǒng)一的加工中心或者供應(yīng)鏈，量大集采有成本優(yōu)勢(shì)，送出去的食材收貨時(shí)質(zhì)量一目了然，解決了熱鏈高峰時(shí)間的工作量問題和人員投入問題，到了學(xué)校，新鮮的凈菜凈肉直接下鍋，炒出來熱騰騰，什么口味溫度風(fēng)險(xiǎn)都解決了。從監(jiān)管部門角度，監(jiān)督好凈菜凈肉加工中心，出來的食材沒問題，安全新鮮健康，就解決了80%的問題了。然后明廚亮灶監(jiān)控把關(guān)好熟化及就餐過程，這樣發(fā)生問題的幾率才能真正可控。4、全國(guó)各地政策落地先行者我們?cè)诜?wù)全國(guó)市場(chǎng)時(shí)，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在全國(guó)各地方因?yàn)榻庾x政策會(huì)存在差異，行動(dòng)上也不同步。目前，包括...
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政策驅(qū)動(dòng)，2024學(xué)生餐格局或?qū)⒂瓉砭拮儯ㄉ掀┤ツ?2月，國(guó)務(wù)院食品安全辦公室與教育部、公安部、國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)、市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布了《校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》（點(diǎn)擊查看全文），旨在提升我國(guó)校園食品安全監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)，確保在校師生的飲食安全。 方案中明確規(guī)定了重點(diǎn)任務(wù)及責(zé)任人、實(shí)施時(shí)間線。如，“對(duì)落實(shí)食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制進(jìn)行部署，指導(dǎo)和督促學(xué)校加強(qiáng)食品安全教育和日常管理，建立健全食品安全相關(guān)管理制度，推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程?！比?，“開展集中整治”的實(shí)施步驟的時(shí)間線是“2023年12月中旬—2024年4月”。各地的相關(guān)部門也先后發(fā)布地方性的實(shí)施方案或指導(dǎo)意見。其中，中山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出的《關(guān)于推動(dòng)中山市中小學(xué)校食堂自主經(jīng)營(yíng)的指導(dǎo)意見（征求意見稿）》中，對(duì)學(xué)校食堂供餐條件、從業(yè)人員配比、食品安全管理、資金管理、社會(huì)共治等方面提出指導(dǎo)意見—— 期望2024年12月31日前，全市中小學(xué)校食堂實(shí)現(xiàn)全部自主經(jīng)營(yíng)， 2025年12月31日前，采取校外集體用餐配送的，全部實(shí)現(xiàn)自建自營(yíng)學(xué)校食堂。這在整個(gè)廣東團(tuán)餐界，引起熱議，這項(xiàng)政策調(diào)整意味著中山市的熱鏈央廚面臨業(yè)務(wù)模式的重大變革。而中山改了，周邊地區(qū)呢？其他省市地區(qū)呢？會(huì)有什么變化？有業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，2024學(xué)生餐格局將會(huì)迎來巨變，你怎么看呢？天燁機(jī)械20年來專注在食材洗切領(lǐng)域，見證并陪伴著團(tuán)餐企業(yè)經(jīng)...
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天燁是做什么的？ 天燁是凈菜凈肉加工設(shè)備領(lǐng)域的開創(chuàng)者和引領(lǐng)者，專注為食材供應(yīng)鏈的加工配送中心（凈菜工廠）、團(tuán)餐企業(yè)的中央廚房和食堂、預(yù)制菜和食品工廠、連鎖餐飲企業(yè)的中央工廠和門店及其他大小廚房，提供凈菜凈肉加工整體解決方案，包含食材的洗、切、腌、包設(shè)備及整廠解決方案。 20余年來服務(wù)了2萬多家用戶，積累了豐富的應(yīng)用技術(shù)和成功案例，為客戶提供專業(yè)領(lǐng)先的解決方案，讓客戶不走彎路。
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近日，針對(duì)校園食品安全問題，國(guó)務(wù)院食品安全辦公室與教育部、公安部、國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)、市場(chǎng)監(jiān)管總局共同發(fā)布了一份《校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》。這一政策旨在提升我國(guó)校園食品安全監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)，以確保在校師生的飲食安全。對(duì)團(tuán)餐企業(yè)而言，這項(xiàng)政策或許帶來了新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。一起來了解這份方案的具體內(nèi)容以及對(duì)企業(yè)可能產(chǎn)生的影響和應(yīng)對(duì)之策。【閱讀要點(diǎn)】： 專項(xiàng)行動(dòng)要求各地區(qū)、各有關(guān)部門堅(jiān)持食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，清醒認(rèn)識(shí)校園存在的食品安全突出問題，采取有力措施，切實(shí)保障在校師生飲食安全。專項(xiàng)行動(dòng)將聚焦目標(biāo)任務(wù)，依法查處一批重點(diǎn)案件、曝光一批典型案例、清退一批不合格的承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)，解決一批突出問題、制定一批標(biāo)準(zhǔn)、選樹一批經(jīng)驗(yàn)做法，形成一批制度建設(shè)成果，力爭(zhēng)取得可感知、可檢驗(yàn)、可評(píng)判的工作成效。實(shí)施方案全文↓↓↓來源：食品經(jīng)營(yíng)司校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案為切實(shí)保障在校師生飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中共中央 國(guó)務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》等有關(guān)規(guī)定，國(guó)務(wù)院食安辦會(huì)同教育部、公安部、國(guó)家衛(wèi)生健康委、市場(chǎng)監(jiān)管總局，決定從2023年12月至2024年6月，聯(lián)合開展校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)?，F(xiàn)制定如下實(shí)施方案。一、總體要求（一）指導(dǎo)思想。以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，堅(jiān)決貫徹落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”...